Fundado en 2018
Una hija, su mamá, y dos años sin pan
Panfilio nació en San Ángel, CDMX, en octubre de 2018. Después de mi diagnóstico, mi mamá Araceli se puso a investigar cómo hacer pan, galletas, postres y pasteles sin gluten. Poco a poco fue mejorando sus creaciones.
Pasamos dos años buscando una panadería segura, accesible, con pan sin gluten que supiera a pan de verdad. No la encontramos. Así que decidimos crearla nosotras mismas.
Así nació Panfilio: de la necesidad, del amor, y de las manos de mi mamá. Y porque sabemos lo que se siente, no solo vendemos pan: construimos un lugar donde comer sin gluten se siente normal.
Born to Bread